Las flores comestibles no sólo aportan belleza a los platos, también hay que destacar sus propiedades terapeúticas, exclusivo sabor y aroma.
Os dejamos un par de recetas sencillas y refrescantes
"Batido de mango y pensamientos"
Pelar 3 mangos maduros. Triturar 50 g. de azucar, unos pétalos de pensamientos y 1/2 vaso de pulpa de fruta de la pasión. Reducir con 1/2 vaso de zumo de naranja. Acompañar de pétalos de pensamiento.
"Ensalada de melón con jamón de pato y capuchinas"
Cortamos el melón y el jamón a láminas finas. En el centro del plato ponemos las hojas de capuchina previamente aliñadas (como si fuera lechuga). Alrededor del plato ponemos las láminas del melón enrolladas e intercaladas con el jamón. Ponemos también unos tomates cherry para decorar y virutas de foie encima de todo. Aliñamos con una vinagreta emulsionada.
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